现代人的酒桌文化，都是用命喝酒？

这些年和酒相关的新闻热点事件，几乎都没什么好事，不是酒驾闯祸，就是酒后撒泼、乱性。

前些日子，一条某企业领导涉嫌酒后性侵的新闻登上热搜，将女性在职场中的尴尬地位，以及目前大部分企业所存在的“酒文化”问题暴露在了台面上。

而这也将中国的酒桌文化，推到了风口浪尖。

细品下来，现如今的酒桌文化，已经变了味道。古人奉行的“一壶浊酒，举杯相邀”，似乎也一去不复返了。那么，中国酒桌文化到底有哪些让人又爱又恨的故事呢？

从古至今，设宴待客，是表达情谊最重要且最普遍的方式。所以，吃饭的规矩向来很大。

在古代，这种礼节尤其繁琐，一场晚宴并非起自于饭桌，而是从请帖开始。

但凡邀请客人，不能临时通知，务必提前几天，俗语有云：“三天为请，两天为叫，一天为提”。提前邀约，既表达对被请之人的尊重，同时也让人家有所准备。

《红楼梦》第五十三回，“荣国府元宵开夜宴”中，荣、宁二府请人正月喝酒，早在上一年腊月就定好了日子。古人吃一顿饭，下几分力，姑且不说，要想按时吃饭，还得准备一个好脑子。

在饭桌之上，该如何坐，也要分出个三六九等。

宴请客人时，除了主人作陪，还要邀请陪客。在古代的中国，职业有贵贱之分，陪同的客人，与主要请的客人，在身份地位、职业等级上，最不济也要大体相当。

宴请的座次，是饭桌礼仪的重要内容，不同的座位有上下尊卑之分，不同的屁股，也就有长幼之别，每一个位置都有学问，并不是你想坐就能坐。

这套规矩其实颇为复杂，既因地而异，同样因时而异。所以只能讲其大概，若与各位身边的规矩不同，也不足为奇。

中国古代的规矩，以北边上，所以坐北朝南的座位，为最尊贵处；坐东朝西者次之，坐西朝东者又次之，至于南边，一般会空出，并不设座位。

如果每一边不止一个客人，则再次按照左为上、右为下的次序排列。

（古代人吃饭的座次，节选自《中国古代人际交往礼俗》）

到今时今日，这套规矩虽已大大简化，但也令年轻人摸不着头脑。

为了避免踩坑，参加晚宴时，请务必把握以下原则：

其一，面朝大门的地方千万不要坐，那里是正主（即主陪）吃饭的地儿；其二，同理，主陪周围之座，尽量不去掺和，那里将是酒场厮杀最惨烈的战场；其三，如果没钱，背对门口之处最好不要坐，那里叫“副陪”，原则上是掏钱买单之人。

如上图所示，老老实实在“随机”那里呆着，默默夹菜吃肉，比什么都强。

中国人的宴席，除了不能好好吃饭，差不多什么都能干。

所以，在宴会之上，借助筷子这一道具，如何表现出“既要吃饭，又能随时停止”，简直就是一门艺术。

需要指出的是，参加的这类宴会，常常有领导出席。同事与同学之间的聚会，反而没有这些讲究。

尤其是过去大学生间的聚会，他们荷尔蒙分泌旺盛，油水却普遍不足，每人凑点钱才能去小饭馆改善伙食。服务员把菜端上来，一眨眼的功夫，盘子就和刷过似的。参加这类聚会，你要是还端着，连筷子都能被人当鸡爪抢走。

有些人毕业后，进入职场，肠胃却是留在了学校。领导在餐桌上高谈阔论地说，他们在角落里狼吞虎咽地吃。

此时此刻，就害怕发生突发事件。比如，当你费劲夹起大肉，刚刚塞进嘴巴时，领导突然敬酒，估计人都傻了。

世上本只有饭没有局，吃饭的人多了，也便有了局。问题是，局组好了，饭却没法吃了。

有领导参加饭局时，究竟该如何吃饭？我们思来想去，给出的答案是：眼观六路，耳听八方，同时务必小口吃饭，做到有的放矢。

诸位千万不要觉得辛苦，自古以来，宴会之上甚至可以杀人放火（譬如鸿门宴），唯独不能好好开饭。

参加宴会的悲哀之处在于，不能好好吃饭，却要认真喝酒。

古往今来的劝酒方式，可谓五花八门。古人的方法，更加典雅深沉，劝酒的企图，常常隐藏在道理之内。

譬如宋朝人陈著，他告诫年轻人，“花有重开日，人无再少年。”说完这两句，他忽然话锋一转，既然如此，尽可以今朝有酒今朝醉，尽可以“相逢拌酩酊，何必备芳鲜。”

在美酒面前，生命都不算什么。就问你，这杯酒，喝还是不喝？

好酒之人，自有劝酒的逻辑。很多年之前，听歌手伍佰的《突然的自我》，歌曲中有一段念白：来来来，喝完了这杯，还有一杯；再喝完这一杯，还有三杯……

少年不识酒滋味，不明白其中的逻辑，学会痛饮美酒之时，终于了解伍佰的“苦衷”：原来他在变着花样，劝人喝酒呢。

就怕别人不明白，或者是听明白了装糊涂，如今的劝酒词，以顺口溜的形式展开，以道德、人情作力量压制，譬如，“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔。”

当大家都喝高的时候，“劝酒词”则会更加直接，往往会一拍桌子，做发怒状，暴跳如雷地喊出：“喝了它，不喝就是看不起我！”

面对狂轰滥炸的“劝酒词”，自己却又不想喝，该如何应对？

务必把握这个原则：不论别人如何规劝，第一杯第一口酒，永远不要去喝。若是喝了，戒也就破了。

坦率地说，如今劝酒的现象，早已大不如从前。但万一还有不开眼的，最直接的方式，将法律条文读给他听。

有一说一，大部分人，并不十分喜欢参加宴会，尤其是领导在的时候。给老板们提建议，下次不妨改聚餐为集体洗浴。唯有这样：

彼此坦诚相见，今后才能心照不宣。（逃）

参考资料：

杜家骥主编：《中国古代人际交往礼俗》

本文创作团队作者 | 老谈
策划 | 野鹤编辑 | 野鹤

更多精彩内容，戳下面

▼

朝代：秦朝 | 唐朝 | 宋朝 | 明朝 | 清朝

闲谈：苏轼 | 吕雉 | 韩信 | 猪毛 | 两头婚